Cắt lát nhân sâm

Hiện nay, việc sử dụng nhân sâm không còn quá xa lạ với người tiêu dùng nhưng cách sắc nhân sâm như thế nào để có hiệu quả tốt nhất thì ít người biết đến. Thông thường, trước khi sắc, nhân sâm phải được cắt thành lát càng mỏng càng tốt. Muốn có được lát sâm theo ý mình muốn cần làm mềm sâm trước bằng cách bỏ củ sâm vào đĩa rồi đem hấp cách thủy với lửa nhỏ. Sau khi hấp xong dùng dao mỏng, thật sắc thái nhân sâm ra khi còn đang nóng. Khi thái nên bôi thêm 1 ít dầu thực vật lên lưỡi dao để tránh chất keo trong nhân sâm làm mút dao. Không nên thái ngang hay bổ dọc sâm mà nên nghiêng lưỡi dao khoảng 45 độ so với thân củ sâm nằm ngang. Như vậy lát sâm sẽ mỏng, rộng và đẹp, những dưỡng chất dễ chiết ra ngoài.

Sắc nước nhân sâm

Khi sắc nước nhân sâm nên dùng những loại cốc chuyên dụng có 2 nắp. Trước tiên, lấy một nắm gạo ngâm vào nước. Nên dùng nước sôi để nguội để sắc vì trong quá trình đun sôi đã loại bỏ hết chất khí và khoáng chất hòa tan trong nước nên nước khá tinh khiết. Cần chờ nước thật nguội mới cho sâm vào để tránh sâm bị nóng đột ngột làm ảnh hưởng đến sự hòa tan. Lượng nước đổ vào cốc không cố định mà phụ thuộc vào cách sử dụng, mục đích ,… Thông thường với mục đích tăng cường sức khỏe, trí não thì nên đổ vào lượng nước vừa đủ để một người uống hết trong một lần.

Sau khi đổ nước vào cốc thì bỏ lát sâm vào đậy nắp bên trong, trên nắp trong phủ thêm hai lớp giấy ăn, vẩy vài giọt nước vào cho giấy ẩm, trên lớp giấy ăn rắc 1 lớp gạo đã ngâm từ đầu và một chút nước rồi đậy nắp ngoài vào. Ngoài ra, nếu không có cốc chuyên dụng thì có thể dùng cốc pha trà, bên trên đậy một đĩa sứ, trên đĩa lót giấy ăn, rắc gạo, sau đó đậy nắp cốc lại.

Tiếp đó dùng nồi sắc hoặc nồi cơm điện để sắc nhân sâm. Cho lượng nước vừa phải vào nồi, trên mặt nước đặt 1 cái giá, trên giá đặt 1 cái tô trong có nước và gạo, đặt cốc đựng sâm vào bát tô đậy nắp nồi lại để hấp.

Ưu điểm của cách sắc này

Cách sắc nước nhân sâm này có 2 ưu điểm lớn. Thứ nhất là nắp trong đã lót giấy ẩm và rắc gạo ngâm vì thế nếu muốn xem nước sâm đã được hay chưa chỉ cần quan sát xem gạo trong tô và gạo trên nắp cốc đã chín thành cơm chưa. Cơm chín thì nước cũng được. Thứ 2 do cốc đựng sâm được bỏ trong tô chứa gạo. Khi gạo chín thành cơm sẽ bọc lấy cốc vì thế nhiệt độ ngoài cốc có thay đổi đột ngột thì nhiệt độ bên trong vẫn giữ được ổn định , nhờ vậy mà chất lượng nước sắc đảm bảo hơn.

Như vậy nhân sâm có thể chế biến bằng nhiều cách khác nhau. Các bạn có thể áp dụng cách sử dụng trên để có kết quả như ý cũng như tăng thêm hương vị khi sử dụng. Bạn có thể sử dụng các loại nhân sâm Hàn Quốc tại Công ty TNHH - TM – DV – XNK Tân Khải Hoàn để đảm bảo chất lượng. Có thể tham khảo sản phẩm tại http://vuonsam.vn/