Theo đông y, Nhân Sâm đại bổ khí nên những người có thể trạng âm hư hỏa vượng, âm hư nội nhiệt với các triệu chứng thì không nên dùng. Những người đang bị bệnh cấp tính, thanh niên hay bị xuất tinh sớm,  phụ nữ đang mang thai và trẻ em dưới 14 tuổi đều không nên sử dụng Nhân Sâm.

Tuy nhiên, cần hạn chế dùng cho trẻ em vì nhân sâm có tác dụng "kích dục" sớm. Chỉ nên dùng với những trẻ chậm phát triển, cơ thể còi cọc, ốm yếu, xanh xao với liều lượng thấp (2 - 4g/ngày) và trong thời gian ngắn (7 - 10 ngày).

Đối với người lớn, có thể dùng với liều 4 - 10g/ngày, dưới dạng hãm với nước sôi, uống nhiều lần trong ngày. Uống liền tiếp 2 - 3 tuần. Hoặc dùng dưới dạng ngâm rượu, có thể ngâm sâm tươi (toàn rễ).

Nhân Sâm giúp tăng cường hoạt động của hệ tuần hoàn và hô hấp, tăng hưng phấn thần kinh, bồi bổ sức khỏe, tăng khả năng lao động… Vì vậy, chỉ sử dụng vào buổi sáng hoặc chiều, không nên dùng Nhân Sâm vào buổi tối hoặc sau khi ăn no, lúc sắp đi ngủ, vì sẽ gây hung phấn, làm mất ngủ.

Những người bị rối loạn tiêu hóa, trướng bụng, đầy bụng, ăn uống khó tiêu hoặc đau bụng (viêm đại tràng), đại tiện phân sống nát, tiêu chảy, những trường hợp tăng huyết áp cũng không nên sử dụng sâm.

Tuyệt đối không ăn các loại củ cải và hải sản sau khi uống hoặc ăn Nhân Sâm. Vì củ cải và hải sản là đại hạ khí, còn Nhân Sâm là đại bổ khí, hai thứ sẽ triệt nhau.