Cháo nhân sâm

Nguyên liệu : 3g bột nhân sâm , 100g gạo tẻ, đường phèn vừa đủ.

Cách chế biến :

Gạo vo sạch, trộn cùng với bột nhân sâm, cho vào nồi đất hoặc nồi nhôm, cho thêm đủ nước. Đun to lửa cho sôi, sau đó giảm nhỏ lửa nấu cho tới lúc cháo chín. Cho đường phèn và nước vào một cái nồi khác, nấu thành nước đường đặc, rồi từ từ đổ vào cháo đã chín, khuấy đều thành cháo đường.Trong khi nấu cháo nhớ phải tránh dùng các dụng cụ bằng sắt.

Nên ăn lúc đói, ngày hai bữa sáng tối vào mùa đông .

Đây là một món ăn rất bổ dưỡng, thích hợp với những người già yếu, mắc các chứng suy yếu khí huyết và tân dịch như ngũ tạng suy nhược,mất ăn, mất ngủ, mỏi mệt hư tổn, tâm hoảng, thở dốc, hay quên.

Chú ý: Những người có thể chất âm hư hỏa vượng hoặc người trung niên, người cao tuổi khỏe mạnh cường tráng không nên dùng, cũng không nên dùng trong mùa hè nóng nực. Khi ăn cháo nhân sâm, không được ăn củ cải và uống nước trà.

Nhân Sâm Nấu Tôm

Nguyên liệu: 1 củ nhân sâm nước (nặng khoảng 1kg), tương 25g, bột ngọt 5g, rượu vang 10g, nước thịt kho tàu 150g, đường cát trắng, dầu hành 25g, bột bắp hòa nước 25g, hành tím xắt lát 25g.

Cách làm:

Đun sôi chảo dầu, nhúng củ nhân sâm vào chảo, vớt ra để cho ráo dầu. Chiết dầu dư trong chảo ra, để lại một ít, cho hành tím vào đảo qua cho thơm, cho tiếp nước thịt kho tàu, rượu vang, tương, đường cát trắng, tôm và củ nhân sâm vào nấu trong vòng 5 phút, sau đó cho bột ngọt, nước bột bắp vào nấu cho đến khi sệt lại thì cho dầu hành vào, bắc chảo xuống bày món ăn ra dĩa.

Yến sào nhân sâm gà ác táo đỏ (món ăn bổ khí – huyết, tốt nhất dành cho phụ nữ sau khi sanh)

Thành phần:Yến sào 10g, gà ác nhỏ 1 con, táo đỏ10 trái, nhân sâm 20g, 1 miếng trần bì nhỏ, một chút muối ăn

Cách nấu:

Gà ác làm sạch lông. Táo tàu rửa và ngâm cho nở, bỏ hột. Trần bì rửa sạch, nhân sâm cắt thành lát mỏng. Đổ hai chén nước vào nồi rồi cho tất cả vào chưng cách thuỷ khoảng hai giờ. Sau đó cho yến sào (đã được ngâm nước ngay từ khi làm bếp) vào tiếp tục chưng cách thuỷ thêm hai giờ nữa. Cuối cùng nêm chút muối vào cho vừa ăn.

Tags: nhân sâm Hàn Quốc