Trên thị trường hiện nay có một số cách làm sâm giả phổ biến là làm giả nguồn gốc xuất xứ và giả độ tuổi.

Đối với nhân sâm làm giả nguồn gốc xuất xứ, có khá nhiều cách làm giả như dùng Sâm tươi Trung Quốc hoặc một số củ có hình dạng gần giống với nhân sâm tươi Hàn Quốc sau đó đem chế biến lại rồi gắn mác nhân sâm tươi Hàn Quốc.

Để phân biệt sâm thật – giả trong những trường hợp giả nguồn gốc xuất xứ này, bạn có thể áp dụng những cách sau:

– Dùng mũi ngửi: nhân sâm Hàn Quốc thật có mùi thơm đặc trưng của nhân sâm.

– Quan sát hình dáng củ sâm: Nhân sâm Hàn Quốc thật có phần đầu to và tròn, nhân sâm giả thường có đầu nhọn hay nhỏ và dài.

– Màu sắc củ sâm: nhân sâm thật có màu vàng nhìn rất đẹp mắt, thông thường sâm giả không có màu sắc như thế, đối với nhân sâm Trung Quốc thì lại có màu trắng như màu của củ cải.

Với trường hợp sâm giả độ tuổi, người ta thường dùng các loại nhân sâm 3 hay 4 năm tuổi để làm giả nhân sâm 6 năm tuổi vì nhân sâm tươi Hàn Quốc 6 năm tuổi có dược tính tốt nhất. Nhìn chung sâm 3 hay 4 năm tuổi không có sự khác biệt lớn so với nhân sâm 6 năm tuổi. Nhưng nếu quan sát kĩ, bạn có thể nhận biết một số điểm sau:

– Quan sát phần rễ sâm: Thông thường, mỗi năm củ sâm sẽ mọc thêm một nhánh ở rễ, vì vậy, người mua có thể đếm số nhánh sâm để biết được độ tuổi của củ sâm.

– Quan sát phần đầu sâm: Nếu củ sâm trong tình trạng bị mất nhánh, thì đầu sâm là căn cứ để xác định tuổi. Theo kinh nghiệm, đếm số dấu lõm trên đầu củ sâm rồi cộng thêm 2 là sẽ ra được tuổi của củ sâm đó.