Bảo quản trong tủ lạnh

Sâm tươi Hàn Quốc khi mua về thì nên rửa sạch và để ráo nước. Nhưng chú ý khi khi rửa sâm không nên nhúng cả củ sâm vào chậu nước và chà mạnh mà nên sử dụng một miếng vải hay bông sạch vớt nước lên nhẹ nhàng lau sạch củ sâm. Khi sâm đã ráo nước thì bạn cuốn sâm lại trong tờ giấy hay túi ni lông rồi để vào trong ngăn tủ mát. Với cách này bạn nên sử dụng hết sâm trỏng vòng 7-10 ngày không nên để lâu hơn vì sâm có thể hỏng.

Sấy khô

Để bảo quản sâm được lâu hơn và không làm mất chất của sâm bạn có thể chọn cách sấy khô. Bạn rửa sạch sâm để ráo nước rồi đêm sấy khô ở nhiệt độ 40-70 độ. Sau khi sấy xong bạn đem bỏ vào một cái hũ có gói hút ẩm bên tỏng và đậy kín lại. Khoảng 1 tháng bạn nên mở ra và thay chất hút ẩm một lần.

Ngâm mật ong

Ngâm mật ong là một trong những cách giúp làm giảm vị đắng của sâm và bảo quản được rất lâu.

Sâm tươi bạn rửa sạch, để ráo rồi cắt thành từng miếng nhỏ khoảng 1-3gam. Sau đó xếp sâm vào một cái hũ thủy tinh rộng miệng và có nắp đậy kín. Chọn mật ong loại tốt, nguyên chất đổ ngập sâm và đạp kín nắp lại. Trong quá trình ngâm nếu thấy bị nổi bọt thì bạn nên hớt bọt ra để tránh sâm bị chua. Ngâm khoảng 1 tháng là có thể sử dụng được. Khi dùng bạn lấy 1 chiếc đũa sạch để gắp sâm ra và nhớ đậy kín nắp lại phòng kiến, gió chui vào.

Ngâm rượu

Ngâm rượu cũng là một trong những cách giúp bảo quản sâm rất tốt và thích hợp cho những người hay uống rượu

Sâm sau khi đã rửa sạch thì cho vào một cái bình ngâm rượu tương ứng với chiều dài của sâm (tốt nhất là nên chọn bình ngâm rượu Hàn Quốc). Chọn loại rượu ngon, đảm bảo an toàn vệ sinh để ngâm của sâm và đạy kín nắp bình lại. NGâm khoảng 3 tháng là có thể sử dụng được.