Bồ câu hầm nhân sâm

Sâm ngọc linh nấu với sườn heo và bạch quả

Chuẩn bị nguyên liệu: 500 gr sườn non (hoặc có thể dùng thịt gà), 5 cái chân gà, 2,5g nhân sâm, 25g bạch quả, 15 hạt kỷ tử, 5 lát hoài sơn, 3g thục địa, 10cm đỗ trọng, 2 lít nước dùng, 3 lát bắc kỳ
Dùng một ít bột nêm gà, muối, đường.
Cách làm: Cho chân gà, nhân sâm, bạch quả, hạt kỷ tử, hoài sơn, thục địa, đỗ trọng, bắc kỳ. Nấu cùng với nước dùng trong khoảng 1 giờ.
Sườn heo làm sạch, chặt miếng vừa ăn, chần qua nước sôi cho sạch rồi cho và nồi nước dùng đang đun khi nước sôi vặn nhỏ lửa cho sườn chín mềm thì nêm gia vị vừa ăn là đươc. Món này dùng làm canh ăn kèm với cơm trắng

Canh nhân sâm hạt sen

Chuẩn bị nguyên liệu: 3g nhân sâm, 30 hạt sen, đường phèn vừa đủ.
Cách làm:
Nhân sâm cho vào một chiếc bát nhỏ đem hấp mềm rồi thái miếng mỏng, lấy 10 hạt sem ngâm cùng với nhân sâm rồi cho nước đường phèn vào hấp cách thủy khoảng 1h là có thể dùng được. Khi ăn lưu ý chỉ uống nước canh và ăn hạt sen. Dùng nhân sâm còn lại hấp cùng với 10 hạt sen và đường phèn đậy kín hấp cách thủy 1h là được cũng chỉ ăn hạt sen và uống nước canh. Ngày thứ 3 cũng làm như vậy với 10 hạt sen còn lại.
Món canh Nhân sâm hạt sen rất tốt cho hệ thần kinh. Hạt sen và nhân sâm đem hấp cùng đường phèn thì  tác dụng của nó càng được tăng lên. Món canh này rất tốt cho người lao động trí óc.
Lưu ý: Do hạt sen, nhân sâm có rất nhiều chất bổ, nên những người bị bệnh thấp nhiệt, nóng trong hoặc có ứ trệ bên trong cơ thể không nên ăn, người bị cảm chưa khỏe hẳn cũng không nên ăn.

Đùi gà nấu rễ sâm

Chuẩn bị nguyên liệu: 5 cái đùi gà, 10g thịt nạc dăm, 2,5g rễ sâm, 1/4 cái nấm tuyết, 5g thục địa, 15 hạt kỷ tử, 2 lít nước dùng.
- Gia vị: bột nêm gà, muối, đường vừa đủ.
Cách làm: Sơ chế gà và thịt heo sạch sẽ cho đó cho vào nồi cùng với rễ sâm cho ngập nước và đun khoảng 30 phút  sau đó vớt gà ra đậy kín, tiếp tục nấu thêm một giờ cho thịt và rễ sâm ra hết nước ngọt rồi mới cho thục địa vào nấu thêm 30 phút, cho gà và kỷ tử vào nấu 30 phút nữa, cho nấm tuyết vào, khi nước sôi trở lại cho gia vị vào. Món này dùng để ăn cùng cơm trắng và nước tương.

Cháo nhân sâm

Chuẩn bị nguyên liệu: Dùng 3g bột nhân sâm, 100g gạo tẻ, đường phèn vừa đủ.
Cách làm : Gạo vo sạch trộn với bột nhân sâm và cho vào nồi đất hoặc nồi nhôm, cho thêm đủ nước. Đun to lửa cho tới khi sôi, thì đun nhỏ lửa sắc cho tới lúc cháo chín.
Đường phèn và nước cho vào một nồi khác, nấu thành nước đường đặc, rồi đổ từ từ vào cháo đã chín, khuấy đều thành cháo đường. Không nên dùng nồi sắt để nấu.
Cháo nhân sâm nên ăn lúc đói, vào mùa đông có thể ăn hai bữa sáng tối.
Đây là một loại thức ăn rất bổ dưỡng, rất tốt cho người già yếu, có các chứng suy yếu khí huyết và tân dịch như ngũ tạng suy nhược, mỏi mệt hư tổn, ăn uống không ngon miệng, tâm hoảng, thở dốc, mất ngủ, hay quên, hoạt động sinh dục suy yếu.
Chú ý: Cháo nhân sâm không nên ăn trong những ngày hè nóng nực, khi ăn cháo này không được ăn củ cải và uống trà. Người khỏe mạnh hoặc thể chất âm hư hỏa vượng không nên dùng.

tag: an cung nguu hoang hoan dong nhan duong an cung nguu hoang hoan trung quoc, an cung nguu hoan,