Công dụng của Nhân Sâm tươi Hàn Quốc:

Nhân sâm tươi Hàn Quốc có rất nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khỏe như sau:

- Tăng sức đề kháng và phục hồi thể trạng cho cơ thể: Sâm tươi Hàn Quốc giúp bồi bổ toàn diện, bổ máu, tăng sức đề kháng và hoàn lực cho cơ thể một cách nhanh chóng.

- Điều hòa huyết áp: Các Saponin trong Sâm tươi Hàn Quốc có tác dụng làm hạ cholesterol và triglycerid trong máu nên cũng ngăn chặn được bệnh xơ vữa động mạch. Chính vì thế sâm tươi Hàn Quốc có tác dụng làm huyết áp cao trở nên bình thường và ngược lại.

- Ổn định Cholesterol: Cholesterol là một phần quan trọng của cơ thể cấu tạo nên màng tế bào, sợi thần kinh và nhiều nội tiết tố khác. Trong quá trình tiêu hóa thức ăn, gan cũng phải dùng cholesterol sản xuất ra mật phục vụ hoạt động tiêu hóa. Con người không thể thiếu cholesterol. Nhưng việc thiếu hoặc thừa thành phần này đều không tốt cho sức khỏe. Dùng nhân sâm tươi hàng ngày sẽ giúp cơ thể giữ cholesterol ở mức ổn định.

- Tăng cường tuần hoàn máu: Sâm tươi Hàn Quốc không chỉ giúp máu lưu thông tốt mà còn có tác dụng ngăn ngừa sự kết dính tiểu cầu, nguyên nhân của bệnh tim mạch và bệnh xơ vữa động mạch.

- Phát triển trí não, tăng trí nhớ: Dùng Sâm tươi Hàn Quốc thường xuyên sẽ được bổ sung lượng canxi và kích thích trí não hoạt động dẫn đến tăng cường phát triển trí nhớ.

- Điều hòa Triglyceride (Chất béo trung tính): Triglyceride là loại chất béo thường thấy nhất trong cơ thể. Chất béo trung tính đi vào cơ thể từ thức ăn, và cơ thể cũng tạo ra chúng. Nồng độ chất béo trung tính cao trong máu thường thấy ở những người có nồng độ cholesterol cao, có vấn đề về tim, bị thừa cân hoặc mắc bệnh tiểu đường (hay còn gọi là đái tháo đường).

- Phòng chống bệnh tiểu đường: Thành phần Saponin trong Sâm tươi Hàn Quốc có khả năng loại bỏ các chất alloxan hoặc chất streptozotocin là nguyên nhân gây tăng đường huyết, do đó dùng Sâm tươi Hàn Quốc thường xuyên sẽ giúp hạ đường huyết, giảm bệnh tiểu đường (đái tháo đường).

- Phòng chống và hỗ trợ điều trị ung thư: Nhiều kết quả cho thấy Sâm tươi Hàn Quốc không chỉ có hiệu quả trong việc ngăn ngừa ung thư mà trong một số trường hợp nó có thể ngăn chặn được sự phát triển của tế bào ung thư.

- Chống lão hóa và làm đẹp: Với những người bước sang tuổi 30, bắt đầu có những dấu hiệu của lão hóa nên dùng nhân sâm để cải thiện làn da, giúp da trở nên trẻ trung và mịn màng hơn.

Cách chế biến Nhân sâm tươi:

- Sâm tươi dùng để ngâm rượu, ngâm mật ong, nấu nước uống, hầm canh chung với thịt heo, thịt gà, thịt dê…

- Sâm tươi dùng rất tốt cho những người bị mệt mỏi, stress do lao động chân tay hoặc trí óc, ăn uống không ngon, khó ngủ, hoặc những người cần phục hồi sức khỏe sau bệnh, những người cần tăng cường sức khỏe tình dục.

- Sâm tươi đặc biệt rất tốt cho người già, giúp người già ăn ngon, ngủ ngon, da dẻ hồng hào, khỏe mạnh, sống lâu.

- Sâm tươi hầm chung với gà ác, cho thêm vài trái táo tàu, một vài lát gừng, hạt sen cho trẻ biếng ăn, chậm lớn, còi xương dùng rất tốt, giúp trẻ khỏe mạnh, ăn ngon, ngủ ngon, chóng lớn.

- Người lớn có thể dùng một ngày 6 – 8g, dưới dạng thuốc hãm, thuốc sắc, hoặc phối hợp với các vị thuốc khác: nhân sâm 8g, bạch truật, bạch linh, cam thảo, mỗi vị 4-6g, ngày một thang, uống liền 2-3 tuần lễ. Cũng có  thể sử dụng dưới dạng rượu sâm (1kg sâm ngâm khoảng 10 lít rượu, có thể ngâm chung kỷ tử, hoàng kỳ), người lớn ngày uống 2-3 lần, mỗi lần 30-50ml, uống trước các bữa ăn.

- Lưu ý núm của củ sâm (hay còn gọi là lô sâm) là phần trên đầu củ sâm, giống như cái đầu người ta nên cắt bỏ đi trước khi sử dụng, vì nó sẽ gây ra cảm giác buồn nôn.

- Khi nói về nhân sâm đã có 1 lời khuyển mang tính kinh điển “Phúc thống phục nhân sâm tắc tử” có nghĩa là đau bụng mà uống nhân sâm sẽ chết. Do đó không nên dùng nhân sâm khi bị đau bụng, đầy bụng, trướng bụng, tiết tả…

Lưu ý khi sử dụng Nhân Sâm Tươi:

- Dùng bàn chải đánh răng chà sạch hết đất cát, rửa bằng nước sạch hoặc rượu pha loãng.

- Nhân sâm tươi có thể dùng ngâm rượu, hầm gà, pha vào thuốc bắc,… hoặc ngâm vào mật ong nguyên chất để bảo quản thành sâm khô.

- Khác với nấm Linh Chi có thể uống được mọi lúc và mọi người, Nhân sâm kiêng dùng trong một số trường hợp: đau bụng, tiết tẻ, lạnh bụng,..

Cách bảo quản nhân sâm tươi:

Cách 1:

Nhân sâm muốn không bị mốc, mọt, có thể dùng mật ong đổ ngập, cất trong lọ kín. Cách này giúp vị thuốc không biến chất.

Muốn bảo quản được lâu, trước hết phải làm khô bằng cách rang hoặc sấy ở nhiệt độ 60 đến 80 độ (khoảng 40 phút đến 1 giờ) rồi cho vào lọ để bảo quản. Sau đó thường kỳ 15 hay 20 ngày, kiểm tra nếu thấy ẩm (lắc kêu không giòn) phải thay chất hút ẩm mới hoặc làm khô trở lại chất hút ẩm (có thể rang gạo đến vàng làm chất hút ẩm).

Cách bảo quản này có nhược điểm là khi quên kiểm tra, quên thay chất hút ẩm thì sâm sẽ bị mốc mọt.

Cách 2:

Cắt nhỏ nhân sâm thành từng miếng: nhỏ nhất khoảng 1 gam, to nhất khoảng 3 gam. Vì liều dùng nhân sâm từ 1-4 gam/1 lần.

Xếp các miếng nhân sâm vào lọ rộng miệng, sạch, khô có nắp đậy kín…

Đổ mật ong (loại tốt không lẫn nước) ngập miếng sâm rồi đậy nắp lại (phòng kiến gió chui vào). Khi cần dùng, lấy kẹp hoặc đũa sạch gắp miếng sâm ra. Làm cách này, có thể để cả năm nhân sâm cũng không bị hỏng.

Mật ong vừa là chất bảo quản chống mốc, mọt vừa giữ cho nhân sâm không bị biến chất do độ ẩm của không khí, lại vừa là thuốc bổ. Người bệnh tiểu đường cũng dùng được mật ong với liều không quá 10 gam mật ong/lần.

Cách nhận biết Nhân sâm Hàn Quốc thật:

Về hình dáng bên ngoài:

- Đặc điểm đầu tiên chính là, nhân sâm có hình dáng giống người.

-  Nhân sâm Hàn Quốc sau khi thu hoạch vẫn còn đất bám xung quanh củ sâm.

- Phần trên đầu củ còn vết tích của mỗi lần rụng hoa, tối thiểu là hai hoa.

- Phần thân nhìn rất rắn chắc .

- Rễ nhân sâm Hàn Quốc chỉ bám vào chân sâm chứ không bám nhiều vào thân củ .

Về mùi vị

- Nhân sâm Hàn Quốc có vị đắng thơm đặc trưng của nó.

Về màu sắc:

Ứng với mỗi vùng đất khác nhau, củ sâm sẽ có màu khác nhau

Ví dụ : Nếu sâm được trồng ở vùng đất đỏ thì củ Sâm sẽ có màu hơi nâu đỏ…

Nhân sâm hàn quốc giả:

- Nhân Sâm Giả được làm từ đậu đũa dại, thương lục, niễng rừng và hoa sơn sâm, trong đó sâm đất hay được dùng nhất. Cách nhận biết:

- Sâm đất có hình nón hoặc hình thoi, phân ra nhiều nhánh, dài khoảng 15 – 20 cm, đầu đỉnh là gốc sót lại của rễ. Khi chưa gia công, bề mặt có màu đen nâu, thô ráp, nhiều vằn. Sau khi đã gia công, bề mặt có vằn rúm màu vàng nâu, thô ráp, rất giòn, dễ bẻ gãy, có chất keo trong mờ, vị ngọt.

- Thương lục có hình trụ, đầu trên khá giáp, xuống dưới nhỏ dần, dài khoảng 20 cm, mặt ngoài có màu nâu vàng hoặc nâu đen, đỉnh rễ có gốc sót, chất dai dẻo, khó bẻ gãy. Mặt cắt có màu nâu vàng đến nâu đen, không phẳng, có mùi tanh, vị đắng và cay chua.

Tag: nhân sâm tươi